По данным исследовательской компании NTech, в 2025 году наблюдается 8% снижение продаж стейков по сравнению с предыдущим годом. Производители и владельцы магазинов, такие как Евгений Зайцев из «Рубильни и жаровни», отмечают, что рост цен на говядину мог отпугнуть покупателей. Зайцев говорит, что стейк стал дороже, а доходы людей уменьшаются, что вынуждает их искать более доступные альтернативы.
Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, подчеркивает, что спрос на мясо начал снижаться с конца 2025 года, что стало неожиданностью после многих лет роста. Он также указывает на высокие процентные ставки и проблемы с производством как на основные причины.
Фермер Василий Мельниченко, который закрыл свое животноводческое хозяйство, указывает на высокие цены на корма и сложности в производстве. Несмотря на растущий мировой спрос на говядину, в России ситуация остается сложной, и производители сталкиваются с убытками.