В 2025 году в Российской Федерации производство красной икры достигло отметки в 12,4 тысячи тонн, что представляет собой увеличение на 21% по сравнению с предыдущим годом, согласно информации Рыбного союза на основе данных Росстата. В сообщении отмечается, что рост выпуска икры лососевых пород рыб сопровождается значительным снижением оптовых цен и некоторым уменьшением цен на икру горбуши в розничной торговле. Также выпущено 89 тонн черной икры, что является на 9% больше, чем в 2024 году. Этот объем оказался в верхней границе прогнозов аналитического центра Рыбного союза, который прогнозировал производство черной икры в диапазоне от 85 до 90 тонн. Таким образом, отрасль демонстрирует позитивные тенденции в производстве, несмотря на колебания цен.