Сеть ресторанов «Теремок» анонсировала открытие собственного производства мелкоштучных хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге, в том числе булочек, круассанов и слойок. Об этом сообщил Виталий Свидовский, соучредитель и директор компании. На запуск производства планируется выделить 10 млн рублей, а еще 1,3 млн рублей пойдут на оснащение ресторанов необходимым оборудованием. Закупка оборудования намечена на I-II кварталы 2026 года, а само производство начнет функционировать в III-IV кварталах того же года.
Продукция будет производиться централизованно в виде замороженных полуфабрикатов для последующей выпечки в ресторанах. Вначале новшества появятся в двух заведениях: в фудмолле BackYard и на проспекте Маршала Жукова, а затем в пяти новых точках сети.
В рамках модернизации производственно-логистического центра «Теремка» площадь кондитерского цеха увеличится до 800 м2, а тестомесильный цех будет полностью автоматизирован. Общие инвестиции в модернизацию составят 1 млрд рублей, из которых 300 млн рублей будут вложены в 2025 году. Ожидается, что новая выпечка активизирует утренний трафик в ресторанах и будет пользоваться спросом у клиентов.