Москва, 24 сентября. Согласно данным, представленным на бизнес-конференции «Мельница-2025», в 2023 году производство муки в России может составить 9,4 миллиона тонн, что на 5,6% меньше, чем в 2022 году (9,932 миллиона тонн). Прогнозируется также снижение производства пшеничной муки до 8,77 миллиона тонн с 9,67 миллиона тонн в 2024 году, а ржаной муки — до 470 тысяч тонн с 500 тысяч тонн. Выработка крупы также сокращается — до 1,85 миллиона тонн с 1,914 миллиона тонн. Игорь Свириденко, президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий, отметил, что данные Росстата следует рассматривать с осторожностью, так как они могут не отражать полную картину. В то же время, по его словам, производство пшеницы в России остается на высоком уровне, с прогнозом сбора в 85,7 миллиона тонн в 2023 году, что позволит обеспечить необходимое качество зерна для производства муки.