Магистрант факультета естественных наук Новосибирского государственного университета, Валерия Мелешенко, представила новый способ импортозамещения в производстве химозина и выиграла миллион рублей в конкурсе «Студенческий стартап». Химозин, необходимый для свёртывания молока, традиционно получают из желудков телят или импортируют, что делает процесс дорогим и ограниченным. Новый метод Валерии включает использование генно-модифицированных дрожжей в биореакторе. «Этот подход становится всё более популярным в биотехнологиях, так как он гуманен и технологичен, не требуя массового забоя животных», — делится изобретательница. Аналогичный принцип уже используется для производства инсулина с помощью бактерий. Студентка готова протестировать свой продукт на сыродельческих предприятиях. Если результаты окажутся успешными, проект привлечёт интерес НИИ Сыроделия и других компаний. Ранее новосибирские вирусологи разработали ветеринарные вакцины, заменяющие зарубежные аналоги.