Ростовская область, 9 сентября 2025 года. По данным регионального минсельхозпрода, в первом полугодии 2025 года донские сыровары произвели 9500 тонн молочной продукции, что на 6,4% меньше по сравнению с прошлым годом. Это снижение объясняется изменением ориентиров на другие виды молочных товаров и изменением спроса. В то же время, производство сливочного масла выросло на 47%, а переработка молока увеличилась на 5,9%, в том числе для детского питания. Сметана также показала небольшой рост – на 1,1%. Семикаракорский сыродельный комбинат остается лидером по производству сыров, обеспечивая 77% объема. В среднем предприятия могут перерабатывать 500 тыс. тонн молока в год, но фактически переработка составляет около 280 тыс. тонн. Для поддержания рентабельности сырого молока осуществляется как вывоз, так и импорт сырья, что помогает сбалансировать производство и переработку.